F.A.Q.

O nosso mel é 100% natural pois não leva nenhum ingrediente nem nenhum aditivo. O único processo pelo qual o mel passa é por aquecimento e filtragem, quer dizer que para se poder filtrar o mel e bomba-lo para os depósitos passa por um pequeno aquecimento nunca superior a 35/40º (temperatura idêntica ao do interior das colmeias). Este processo não faz perder nenhuma propriedade atendendo que a temperatura não é elevada pois o processo é controlado.

Não, para que o mel estivesse pasteurizado o método de aquecimento teria de atingir mais de 80ºC. O nosso processo de aquecimento não passa nunca dos 35/40.

Existe uma grande variedade e classes de mel, em função da preponderância da flor, arbusto, e da zona de onde é produzido.

Como exemplos, o mel de rosmaninho (flor de rosmaninho), mel de laranjeira (mel da flor de laranjeira), etc. Há méis de primavera (finais de maio), méis principais (entre junho e julho), e méis tardios (entre agosto e setembro). Se diferenciam como multiflorais (diversas flores), monoflorais (composição predominante de uma flor em específico), e mel de Melada (obtido através das seivas, frutos em decomposição, excreções dos insetos não polinizadores).

Dependendo das flores onde as abelhas recolhem o néctar, este estará impregnado com pólen dessas próprias flores. Mas só com analises polínicas é que se determina de que mel se trata. Também os provadores de mel sabem diferenciar pelo aroma e sabor.

Entre o mel cristalizado e o mel líquido a única diferença é a sua textura. A cristalização é um processo natural que ocorre devido a separação dos açucares e ou do frio, pode-se pôr líquido novamente colocando-o num banho de maria. Para a cristalização influi muitos fatores, mas o mais importante é a composição do mel, nem todos os méis têm a mesma quantidade de açucares, os que têm mais glucose cristalizam mais rápido, já que este açúcar é menos solúvel na água, os que têm mais frutose cristalizam menos.

O pólen é o elemento masculino das flores, recolhido pelas abelhas e mastigado por elas mesmas com o néctar formando bolinhas que o apicultor recolhe depois.

A geleia real é uma substância branca amarelada e ligeiramente acida, que as abelhas obreiras segregam com as suas glândulas faríngicas, e serve para alimentar as larvas da colmeia durante os três primeiros dias de vida exceto as selecionadas para serem rainhas, que serão alimentadas com geleia real durante toda a sua vida.

É conhecido como o antibiótico natural das abelhas para se protegerem. Esta indicado para prevenir e tratar processos infeciosos das vias respiratórias. Aconselhado para gargantas irritadas e frágeis. Pode-se aplicar sobre feridas dermatológicas superficiais.

Há diferença no sabor já que os méis claros são mais suaves, e os méis escuros são bem mais fortes de sabor. Os méis claros provêm principalmente das zonas mais ao centro e ao sul da península ibérica, e os méis escuros mais a norte, e de sistemas montanhosos da península.

O mel de eucalipto é mais indicado para as infeções das vias respiratórias, bronquites, gripes e resfriamentos.

Não, tirando os que produzimos de nossas próprias colmeias, compramos a apicultores de outras zonas do país que cumpram com as nossas regras de controle de qualidade.

Só com as analises de um laboratório certificado se pode garantir a pureza do mel. Por isso é aconselhável comprar mel de uma marca de confiança como é a nossa.